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ミネラル分の豊富な深層水を使用することで、醗酵を増進。深層水(硬水)と黒部の伏流水(軟水)との配合割合を工夫することにより、醗酵を制御。
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深層水を酒造りに適合させるべく、自社で脱塩。
酒販店、スーパー、コンビニetc
銀盤酒造株式会社
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