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| 水産分野研究の始まり | ||||||
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| 海洋深層水ゲル | |||||
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海洋深層水ゲルを利用した固形石鹸洗浄とクリーム塗布によるアトピー性皮膚炎の 改善状況 |
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○食品分野での研究 ・ 海洋深層水中の塩分には塩化ナトリウム以外にも多くのミネラルが含まれているため、海洋深層水の添加によってこれらのミネラルが食品の味を良くしたり、食感をより高めたりする作用があります。 海洋深層水から作った塩をパン、かまぼこ等の製造に使用すると、弾力性や膨張性といった食感を向上させる効果が認められました。 ・ 海洋深層水に豊富に含まれているミネラル類が微生物の発酵を促進することに着目して、ビール、発泡酒や味噌などの発酵食品の製造が行われています。 ・ 海洋深層水を利用して、シロエビ、ホタルイカなどの鮮魚の鮮度保持や野菜等を水煮した場合の煮崩れ防止などの研究や商品化が行われています。 ○農業分野での研究 ・ 電解海洋深層水を利用した水稲の種子消毒の研究のほか、サトイモ、ネギ、いちご、モモなど野菜・果樹の栽培における海洋深層水利用による高付加価値化に向けた研究、チューリップの水耕栽培や切り花への海洋深層水の利用研究が行われています。 ・ ウシ卵子を用いた培養形における畜産分野への利用研究が行われています。 ・ タラノメの促成栽培やシイタケ・エノキダケの菌床栽培における海洋深層水利用も行われています。 ・ 海洋深層水の低温安定性を利用したアンダークーリング栽培システムの開発研究が行われてきました。 |
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一般の食塩を用いて製造した食パン |
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海洋深層水塩を用いて製造した、ふっくらとした食パン |
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| 海洋深層水アンダークーリングシステムの模式図 | |||||
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富山県の海洋深層水に関する研究の推進体制は、県商工企画課の調整の下、県内の大学、公設試験研究機関がそれぞれの専門分野でテーマを定め、関係の研究機関や民間企業等と連携して進めています。 これらが大規模な「海洋深層水研究所」のように機能することにより、海洋深層水の特性等の基礎的分野から、医薬・健康増進、農業など幅広い分野まで研究を推進することが可能になっています。 これらの研究成果もあって、富山県内の試験研究機関、民間企業からは幅広い分野の海洋深層水関連特許の出願がなされています。 |
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*全国件数には、2006年1件、2007年2件の海外からの出願を含む。 |
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